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甘辛ダレの蓮根のはさみ焼き

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Description

蓮根が食べたい！シャキシャキを楽しめます。またタネが多少余る分量です。鶏団子で食べてもいいです

材料 （4人分）

蓮根
1パック
ひじき
1/2袋
 
長ネギ
1/2
鶏ミンチ
600g
片栗粉
適量
●ごま油
2周回しかけ
●塩胡椒
少々
☆みりん
大さじ3
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆蜂蜜　なければ砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    下準備
    蓮根はスライスして酢水に漬ける。ひじきは水で戻しておく。長ネギはみじん切り

  2. 2

    写真

    鶏ミンチに水切りしたひじき、長ネギ、調味料●を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる

  3. 3

    写真

    蓮根に片側だけ片栗粉を薄くつけて、②をスプーンなどで乗せて、蓮根で挟む。

  4. 4

    写真

    残った片栗粉は捨てずに、
    サンドした蓮根の表面につける。
    フライパンにごま油を入れて温め、表面を焼く。強火

  5. 5

    狐色になったら、裏返し蓋を閉めて蒸し焼きする3から5分。中火
    蓮根のスライスが厚い場合少し長めにしてください。

  6. 6

    写真

    仕上げに、☆のタレをかけて煮詰めるととろみが出ます。
    完成☆

コツ・ポイント

分量は全て適当でも大丈夫。辛味が欲しい方は唐辛子など入れると美味しいです。

このレシピの生い立ち

蓮根を使い切りたかったので。
レシピID : 7515137 公開日 : 23/04/26 更新日 : 23/04/26

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甘辛ダレの蓮根のはさみ焼き
by トラセリア