若鶏のカチャトラ風煮込み

材料の下準備から。
玉ねぎは具材としてではなくて旨み成分とするのでスライスに。にんにくは煮込み用と、あと乗せ用に♪

フライパンや鍋にオリーブオイルを敷き【中火】で熱し、トッピング用のスライスにんにくで香りをオイルに移します。

スライスにんにくは色が付いたら取り出しておき、大きめ4〜5cm角に切った鶏モモ肉は、皮目を下にして焼いていきます。

大きめに切ったじゃがいも、にんじん。スライスした玉ねぎ、石づきとってほぐしたしめじを入れて炒めていきます。

全体に油がまわり、野菜からの水分が出てきたら「潰したにんにく」を加え、

煮込む準備。
トマト（カット）缶、白ワイン※無ければ、料理酒＋リンゴ酢でも可。コンソメキューブを準備。

ローリエを乗せ、【中火】で蓋をして10〜15分煮込みます

じゃがいもに串を刺すなどし、しっかりと中まで火が通ったら

蓋を取って、ローリエも取り出し、汁気が半量以下になるまで焦がさないように煮詰めていきます。

ワンプレートのように盛り付けても汁気を煮詰めているので食べやすいです✨お好みでトッピングのスライスにんにくやパセリを☆

【おまけ】
①煮込み用のにんにくは旨味が出やすいように、包丁の背でギュッと潰してください！

【おまけ】
②トッピング用のスライスにんにく、芽が残ってると焦げやすいので、取るのですが『爪楊枝の背』を使うと楽です♪