なすのはさみ焼き

(下準備)
･なすを輪切りにして水にさらしておく
･☆を混ぜあわせておく

なすの水気を拭き、片栗粉を両面にまぶす。

ボウルに★の材料をいれ、粘りが出るまで手でこねる。
(ゆるい時は片栗粉を少し足す)

フライパンに油を少し多めに敷き、揚げ焼きにする。
片面しっかり焼いて、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら混ぜ合わせておいた☆をフライパンに回し入れ、中火で絡める。

色も変わり絡めれば完成(^^)