具沢山豚汁

ごぼうはささがきにしてアク抜きをします。

ニンニク、しょうがは皮を剥いて細かく切っていく。

にんじん、大根は大きめのイチョウ切りにする

顆粒だしを100cc分水に溶いておく。

こんにゃくは湯通しして、手でちぎる。

熱した鍋に胡麻油を敷いてごぼうを炒める。

赤みが消えてきたらごぼうを戻し入れ、大根、にんじん、しめじ、こんにゃく、長ネギを入れて、底からよく混ぜる。

油が全体に回ったら油揚げを入れてもう一度混ぜる。

顆粒出汁を溶いた水を入れて、弱火にして蓋をする。

具が浸らないくらいまで水を入れて、一煮立ち。

火を止めて鍋の温度が落ち着いたら味噌を溶いて完成。