呉汁（学校給食）

厚削りでだしをとる 。

豆腐は2㎝程度の角切り、人参、大根は５ｍｍ幅のいちょう切り、白菜は、鶏肉は1㎝幅の細切りにする。

ごぼうはささがき、里芋は皮をむき、一口大、細葱は小口切りにする。

鍋にだし汁、鶏肉を入れて火にかけ、火を通す。さらに人参、大根を加えて煮る 。

さらに、ごぼう、里芋を加えて、蓋をして煮る 。

あくをとり、 白菜 、豆腐、ミキサーにかけた大豆と 調味料を加え てさらに煮る 。