給食で大人気♪厚揚げの煮物（あんかけ風）

Name: 給食で大人気♪厚揚げの煮物（あんかけ風）
Yield: ４〜５人分
Ingredients: 厚揚げ豆腐（絹） １袋（約３００ｇ）; 鶏もも肉 ２００ｇ; 玉葱 １個; 人参 １本; えのき 小１袋; ●水 ３００ｃｃ; ●砂糖 大さじ３; ●醤油 大さじ２．５; ●料理酒 大さじ１; ●顆粒だし（和風） 大さじ１; 片栗粉＋水 大さじ１＋大さじ２

Description

子供達が好きな少し甘めの味付け♪
具沢山で、栄養バランスも考慮した保育園の人気レシピを、家庭用にアレンジしました！

梅ミッキー

材料（４〜５人分）

１袋（約３００ｇ）

２００ｇ

１個

１本

小１袋

３００ｃｃ

●砂糖

大さじ３

●醤油

大さじ２．５

●料理酒

大さじ１

●顆粒だし（和風）

大さじ１

片栗粉＋水

大さじ１＋大さじ２

作り方

1

厚揚げを一口大、鶏肉は小口切りにする。
2

玉葱は薄切り、人参は小さめの乱切り、えのきは軸を切り落として３等分に切る。
3

鍋に●、厚揚げ以外の材料を入れて、中火で煮込む（目安２０分）。

※ここでじっくり煮込むと、玉葱がとろとろになります♪
4

厚揚げを加えて、更に煮込む（目安１０分）。
5

片栗粉と水を溶き、④に加える。

全体にゆるいとろみが付いたら完成。
6

器に盛りつけてどうぞ。

お弁当のおかずや、常備菜としてもお勧めです♪

コツ・ポイント

・調理工程⑤で、水溶き片栗粉でとろみをつける際、すでに汁気が少ない場合は、水を加えて水分量を調整して下さい。
・調理工程④で煮込みすぎると、味が濃くなります。味見してお好みで加熱時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

保育園の先生をしている友人から、『美味しくて人気のメニューがある！家でも作りたいな！』と声をかけてもらい、家庭で作りやすいレシピ(分量・工程）にアレンジしてレシピを作りました。

レシピID : 7600788 公開日 : 23/08/17 更新日 : 23/08/17

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。