魚醤で作る味噌けんちん汁です。
食卓応援隊
作り方
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1
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木綿豆腐はペーパータオルに包んで水気を取る。
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2
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しめじは石づきを落としてほぐす。
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3
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長ネギは斜め切りにする。
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4
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大根は半月切り
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5
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人参は斜め薄切り
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6
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鍋にごま油を引いて中火で温める。
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7
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大根と人参を入れて油が回るまで炒める。
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8
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しめじと木綿豆腐を加えて、豆腐を粗く崩しながら炒める。
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9
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水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
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10
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水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
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11
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沸騰したら長ネギを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分煮る。
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12
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火を止め、味噌を溶き入れる。沸騰しないように気をつけながら弱火で温める。
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13
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器に注ぎ、青ねぎの小口切りを散らす。
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コツ・ポイント
魚醤と味噌を混ぜて使うのがポイントです！
このレシピの生い立ち
和食にはいわしの魚醤が慣れていないかもしれませんが、むしろ本当に簡単にスープを作ることができます。 むしろもっと深いうまみがあります。 ぜひおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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