牛アキレス(牛スジでも可)のボルシチ
Description
牛薄切り肉で作るウクライナ料理のボルシチをアキレスに変えて作るとぷりぷりもちもち食感を楽しめます。
akkey-y
材料
（２人分）
２００ｇくらい(縮むので少し多めに)
適量
１／２個
１／３本くらい
小１個
１～２枚
にんにく
ひとかけ
１００ｇ
サラダ油
大さじ１
１００ｇ
アキレスのゆで汁
２００ｍｌ
ローリエ
１枚
塩胡椒
少々
バター
１０ｇ
作り方
コツ・ポイント
牛スジで作る場合はアキレスよりも少し短めに加圧してください。
アキレスや牛スジの下茹で済みのものを使う場合はだしがないので、固形コンソメなどを加えて作ってください。
アキレスや牛スジの下茹で済みのものを使う場合はだしがないので、固形コンソメなどを加えて作ってください。
このレシピの生い立ち
アキレスはなかなか手に入らないので売っているのを見かけたときはまとめて購入し、下茹でして冷凍してあります。
ふだんと違う料理が食べたいなと思って余っていたビーツと合わせてボルシチにしてみました。
ふだんと違う料理が食べたいなと思って余っていたビーツと合わせてボルシチにしてみました。
akkey-y
