海鮮丼のハロウィン御膳♪2023

海鮮丼
酢飯を丼に適量いれる。
一口大の酢飯にサーモンを乗せ、ラップで巻いて手毬寿司を作る。
海苔で目、口を作り付ける。

頭の上にカブの浅漬けを刺す。

丼の半分に釜揚げしらすをのせる。
海鮮丼のタレに漬けた鮪、カンパチを盛り付ける。イカ刺し、大葉を置き、①の手毬寿司をおく

☆カボチャ、舞茸、竹輪に天ぷらの衣をつけ、180℃の油で揚げる。
ピーマンは包丁で切り抜いて目を作り、衣を付けて揚げる。

紫芋は薄く切りコウモリの型で抜き水にさらす。水気をしっかり拭き取り、素揚げする。油をきり、軽く塩を振っておく。

♢卵に砂糖、白だしを入れて混ぜだし巻き卵を作る。巻きすにラップを敷き卵焼きを乗せ雫型に整え輪ゴムで止める。

※なべに水、白だし、酒、塩、醤油、カットした榎茸を入れて煮る。
豆腐は8㎜幅にカットしお化けの型で抜き鍋に入れる。

※ワカメを入れ味見をして、味を整える。お腕に注ぐ。

ミイラ大福
白玉粉に砂糖、水を加えよく混ぜレンジで温めて餅を作る。
作り方はレシピID:5829300を参考に見て下さい

白玉餅で餡玉を包み大福を作る。
ホワイトチョコ、ミルクチョコは湯煎で溶かしOPシートに目、斧を描き冷蔵庫に入れ固める。

大福にチョコの目を付け、包帯を生クリームで絞る。
チョコの斧を飾りつけてか出来上がり。食べる迄は冷蔵庫に入れておく。

＊型抜きして残った豆腐は白和えやつくねなどのつなぎとして上手に使って下さいね！
芋もかき揚げやスープ等に使って下さいね！