鶏肉とキャベツのナムル風
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作り方
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1
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鶏肉は、皮と脂を取り除いたら開いて厚さを均一にして、1%の砂糖をもみ込みます。15分ほど置いてください。
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3
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にんじんは、キャベツと同じくらいの厚さで拍子木切りにします。
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4
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にらは、根元を切ったらにんじんと同じくらいの長さで切り分けてください。
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5
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タレを合わせておきます。
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6
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鶏肉表面の水気を拭き取ってから、耐熱皿に入れて酒を振りかけます。
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7
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ラップをかけて、500wで3分レンチンしてから、余熱で火を通してください。
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8
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別の耐熱皿にキャベツとにんじんを入れたら、ラップをかけて500wで3分レンチンしてください。
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9
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ラップを外してにらを加えたら、もう一度ラップをかけて500wで1分レンチンします。
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10
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鶏肉の粗熱が取れたら、繊維に沿って割いていきます。
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11
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タレの入ったボウルに鶏肉と野菜を入れてしっかり絡めてください。
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コツ・ポイント
鶏肉はレンジだけで火を通すのではなく、8割程度にとどめて余熱で完全に火を通すようにすると、しっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
時間のない日に、レンジだけで調理できる一品です。すべての具材に火が取ってるんで、冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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