鶏レバーの甘辛煮♪
ミント15♪
作り方
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鶏レバーは、光沢があって色みがきれいな＊鮮度の良いものがお勧めです(^^)ﾉ
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鶏レバーは、黄みがかった脂肪部分や血のかたまりを取り除きながら、一口大に切っていく（多少残っていても後で取り除けます）
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3
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ボウルにレバーがかぶる量の水と②を入れ、優しく回し振り洗いし、汚れを洗い出し水を捨て…を3回ほど繰り返し、ザルに取る。
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4
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ボウルに③のレバーを入れ、浸る程度の牛乳を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上浸けておく。（臭み取り）
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5
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④の牛乳は捨てて、ザルに取り、ここで再度取り切れなかった血のかたまりや、脂肪を取り除き、軽く水気を拭き取る。
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⑤に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに入れてサッと炒める。
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全体をかき混ぜながら味を馴染ませ、汁気が飛んでこの程度まで→煮詰めたら完成です(о´∀`о)
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臭みなどもなく、生姜の香りと甘辛さが絡んで食べやすく、おつまみにもぴったりです♡レバー苦手な主人や息子も食べてました☆
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【2023.12.18】
「鶏レバーの甘辛煮」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです
(*´꒳`*)♡
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コツ・ポイント
臭みが気になる方は、牛乳に浸しておくのがお勧めです。
②③④⑤下処理をしておくだけで、仕上がりに違いが出ます。
生姜はよく洗い、皮付きのままスライスして、たっぷり入れると、香りが立って、いいアクセントになり、美味しく頂けます♡
②③④⑤下処理をしておくだけで、仕上がりに違いが出ます。
生姜はよく洗い、皮付きのままスライスして、たっぷり入れると、香りが立って、いいアクセントになり、美味しく頂けます♡
このレシピの生い立ち
鮮度の良いレバーが安かったので、久し振りに生姜煮でも作ってみようかと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
