【ひとり小鉢】白だし鶏の南蛮漬け
作り方
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1
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鶏肉をにんにく、白だしに揉み込み一晩浸けておく(時間が無ければ15分ぐらいでOK)
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4
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鶏肉を取り出し空いたフライパンに★の合わせ調味料を入れ煮立たせて酸味を飛ばす。
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7
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天高く盛り付ける。
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8
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シャキシャキ野菜が好きな人は生でもOK!らっきょもお好みで無しでもクセがなくて良いと思います。
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コツ・ポイント
鶏肉は焼く前に常温に戻したほうが温度差がなく肉が縮みづらくなります。火が強すぎると周りが焦げて中に火が通らないことがあるので弱火からじっくり焼いてください。
このレシピの生い立ち
いつもは鮭や鯵などの魚で作るのですが鶏肉で作ってみました。くたくたの野菜が好きなのと火を通した野菜は味が入りやすいので時短になります。洗い物も少なくなるよう工夫して耐熱皿とフライパン、まな板だけで仕上がります!