豚肉とれんこんのカレー炒め
作り方
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1
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もやしは,ざるに入れる。小松菜は,食べやすい長さにザクザク切ります。
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2
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切った小松菜は,もやしと合わせて 流水で洗っておきます。
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3
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人参は,食べやすい長さの短冊の薄切りにします。
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4
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エリンギも食べやすい長さの短冊切りにします。
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6
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れんこんは,軽くお酢を入れて下茹でしておきます。
我が家は,沸騰して1分ほど茹でました。
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7
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豚肉は,大きいようであれば 切っておきます。
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8
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調味液を 合わせておきます。顆粒だし 砂糖 白だしを入れてレンジで温め溶かしておくと楽ですよ。最後にカレー粉を投入。
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9
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フライパンに油を入れて よく熱し 豚肉を炒めていきます。色が,変わるまで〜
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10
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人参 エリンギを入れてさらに炒めます。
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11
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人参が,何となくしんなりしたら もやし 小松菜 茹でたれんこんを入れてさらに炒めます。
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12
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全体に油が,回ったら 調味液を入れ 味をなじませたら完成です。
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コツ・ポイント
・れんこんを軽く下茹でしておくと扱いが,楽です。
・使用する野菜は,組み合わせ自由…お好みの野菜で作ってみてください。
・使用する野菜は,組み合わせ自由…お好みの野菜で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お休みの日に近所のお弁当屋さんで 買ったお弁当に入っていたおかず…それが,とても美味しくて 野菜もたっぷりと摂れるので 作りました♪