茄子椎茸簡単チリオイ麻婆味八宝回鍋肉風
Description
レンジで簡単肉無しでも根菜と豆腐で量増し！簡単調味料できな粉風味の本格チリオイスター麻婆味がご飯によく合う八宝回鍋肉風！
beroneete
材料
（3人分）
約30g
約90〜120g
しめじと椎茸
約60〜90g
約60〜90g
約60〜90g
△ごま油
小さじ3
△酢
小さじ3
△鶏がらスープの素
少々
大さじ6
◎酒
小さじ6
小さじ9
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
◎コンソメ
小さじ3
◎オイスターソース
小さじ6
◎こしょう
少々
小さじ6
◎マヨネーズ
小さじ3
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
○蜂蜜
小さじ1と1/2
○ケチャップ
小さじ3
○チューブにんにく
小さじ1と1/2
○酢
小さじ4と1/2
○みりん
小さじ1と1/2
○七味唐辛子
少々
3連パック1丁
約15g
すりごま
小さじ6
好みで適量
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらい2人分はブロッコリーにしています）
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4
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しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎と○を3等分に合わせておきます（○はあれば市販のスイートチリソースでも大丈夫です）
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
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12
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11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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13
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春雨を3等分に分けておきます
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14
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12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
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軽く混ぜます
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好みでこまを散らして完成です。
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20
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スイートチリソースの詳しいレシピはレシピIＤ2741013とレシピIＤ4105700をご覧下さい。市販の物でも大丈夫です
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい（今回1人大根とブロッコリーを無にしています）
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きな粉の量は好みで調整してくだい。無しでも大丈夫です入れた方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨを増やして
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肉の代わりにマヨネーズとコンソメと中濃ソースときな粉でコクを出しています。
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市販のスイートチリソースを使う場合は◎にケチャップ小さじ6を追加して下さい。
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しっかりピリ辛にする場合は豆板醤やブラックペッパーを追加するのもお勧めです。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。豆腐とはんぺんの麻婆豆腐風にする場合はレシピIＤ4562380をご覧下さい。作り方20〜27もご覧下さい
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。豆腐とはんぺんの麻婆豆腐風にする場合はレシピIＤ4562380をご覧下さい。作り方20〜27もご覧下さい
このレシピの生い立ち
MeelBDさんのオイスター麻婆の味が気になりマイレシピ根菜茄子白菜簡単チリソース味温野菜サラダで使ったスイートチリソースでマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風の作り方で肉とみじん切り玉ねぎの代わりに簡単調味料できな粉風味に作ってみたレシピです。
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