海老と豆腐の中華風うま煮

海老と豆腐の中華風うま煮
海老とお豆腐をシンプルな味付けで中華風に。
ごはん&ビールに良く合います☆
モリモリ食べたいときにピッタリ!!

材料 (2人分)

えび
150gくらい
豆腐
200gくらい
長ねぎ
1本くらい
サラダ油
大さじ1くらい
鶏ガラスープの素
大さじ1くらい
小さじ1くらい
少々
少々(仕上げの香り付けです)
※カシューナッツ (option)
あればなお美味しい。
※鷹の爪 or ラー油 (option)
辛口がお好きな方に。

1

写真

えび・お豆腐・長ねぎをカットする。
えびは背中に切り込みを入れて開く(背わたを取る)。
カシューナッツは炒っておく。

2

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フライパンに油をしき、スライスにんにく(+鷹の爪)を入れる。

3

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最初にカシューナッツ、続いてお豆腐を炒める。お豆腐に少し焼き色をつける。

4

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続いてえびを入れ火がほぼ通ったら、鶏ガラスープの素を入れて味をしみ込ませる。最後に長ねぎをいれ、全体になじませる。

5

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片栗粉を水に溶き、火加減を強火にして、水溶き片栗粉を入れ光沢をつける。最後に香り付けのごま油を少々かけたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

※辛いのがお好き場合は、鷹の爪・ラー油のほか、コショウなどをたっぷり入れるとパンチが効いて◎。

※お皿にボリュームを出したい場合は、溶き卵を加えると、より華やかな1品に仕上がります☆
 

このレシピの生い立ち

えび好きな我が家の定番メニューです☆
レシピID : 773574 公開日 : 09/04/01 更新日 : 18/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/07/02

写真

実は何回も作っていて、大好きなおかずです。ごちそうさまでした。

もちゅこ

既にリピされてるなんて嬉しい!ありがとうございます(^^)

10/11/24

First tsukurepo mark
写真

ゴマ油の香りがたまらない~♪とってもお美味しかったです!

エビージョ

ありがとうございます☆えだまめ、エビに合いますよね(^^)