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大根とにんじんはいちょう切り、じゃがいもは一口大、ニンニクはみじん切りにする。
大ソースパンにニンニクとエサンテを入れて中火(IR7)で加熱し、豚肉、大根、にんじん、じゃがいもを炒める。
しめじ、水、塩麹を加えて混ぜ、蓋をする。
蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして10分。野菜が柔らかくなったら完成。
お椀に盛ってお好みで黒こしょうをふる。