手作りミートソース　大量でも時短で！

★今回は約10人分で作ってます★
玉ねぎと人参をレンジ加熱する時、5人分で作る時は、時間を半分にして下さい

コンソメをお湯で溶かしておく

＊フードプロセッサーを使わない場合は、玉ねぎ人参は炒め始める前に、みじん切りしておいた方がスムーズに作業できるかもです

大きな深めのフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で、にんにんの香りを出す

玉ねぎは皮を剥きフードプロセッサーで細かめのみじん切りにする(フードプロセッサーない場合は普通にみじん切りでOK)

玉ねぎを耐熱皿に平たくしふんわりラップをして800Wで5分加熱する(レンジによって加減して下さい。しっかり火を通す)

人参は綺麗に洗い、ヘタは切り皮は剥かず、適当な大きさにに切ってから、フードプロセッサーで細かめのみじん切りにする

みじん切りにした人参を耐熱皿に平たくのせ、水を少し回し入れ、800Wで3分レンジで加熱する。そのまま蒸らしておく

人参をレンチンしている間に、玉ねぎのフライパンを強めの中火にして焦げないように5分程しっかり炒める

玉ねぎと人参をしっかり炒めたら、フライパンの真ん中を開け、ミンチとローリエを入れ強火で炒める

ミンチにしっかり火が通るようにたまに混ぜながら炒める。しっかり炒まってきたら、酒を回し入れアルコールを飛ばすように炒める

途中で弱火にし、えのきをみじん切りにする（フライパン見つつ焦げない程度に時々混ぜる）

えのきがしんなりして、全体的に炒まってきたら、ケチャップを入れ、ケチャップの水分を飛ばすように炒める

トマト缶とコンソメスープを入れ混ぜる

蓋をして中火から強火目で10分ほど煮る。焦げないように時々混ぜる

＊野菜はレンチンで柔らくなっているので、10分蓋して煮込んだ後は、お好みの水分量まで煮詰めれば大丈夫です

10分煮詰めたもの→
急いでいる場合は10分でも食べられます。

20分煮詰めたもの→
少し煮詰まった感じがしますね。

（）の分量は、我が家でいつも作る量で、深め28cmフライパンで作れるギリギリ量です。普通のご家庭ならかなり多いと思います

温かいご飯にかけて上にチーズを乗せ、オーブントースターで焼けば、なんちゃってミートドリアに♫

パンにミートソースとチーズのせて焼いても美味しいです。
子供たちが小さい頃から、この手作りミートソースが大好きです。

2024/3/28 『手作りミートソース』で人気検索でトップ10になりました。沢山見て頂きありがとうございます。