皮パリっ！トマトソース添えて鯛のソテー。

トマトソースを作る
鍋に★の油を中弱火で熱して、アンチョビを溶けるまでよく炒める
つぶしたトマトを入れて煮詰める。

白身魚に、♠とローズマリー１本分の葉をほぐしてまぶし１０分程マリネする。

フライパンにオリーブ油を熱して、魚の皮を下にして入れ、ローズマリーの枝を乗せて中火で皮をパリッとこんがり焼く

お皿に盛りつけてトマトソースをお好きな量かける。
サラダはお好みのドレッシングで和えてそえる。