白菜大量消費☆たらと白菜のクリーム煮

キッチンペーパーでたらの水気を拭き、○を振り、しばらく置いてからもう一度水気を拭きます。

たらを一口大に切り、ボウルかバットで米粉をまぶしておきます。

白菜は芯と葉の部分に分け、芯は繊維を断つ方向に5mm程度に切り、葉はざく切りにし、別々にしておきます。

アルミパンを温めオイルを敷き、たらが軽く色づくまで揚げ焼きにします。
色づいたら引き上げます。

アルミパンににんにくを入れ、足りなければオイルを追加し、
弱火で香りが立つまで火入れします。

にんにくがほんのり色づいてきたら白菜の芯とエリンギ、△を加え、木べらで炒めます。
このあたり火力を少し上げてもOK。

具を隅に寄せた時にオイルがしっかり滲み出るくらいあればOK、足りなければオイルを足します。

弱火にします。
バットの米粉と新しい米粉、合わせてだいたい大さじ1ぐらいを入れ、全体を馴染ませます。

様子を見ながら豆乳を加え、伸ばしてゆきます。
分離したように見えても木べらで根気強く混ぜます。

好みのとろみがついたら出来上がり。
器に盛り、胡椒とオリーブオイルで召し上がれ。