かぶの豆乳スープ

かぶは６～８等分のくし形に切り、葉は１ｃｍの幅に切る。しめじは小房に分ける。

ねぎは１．５ｃｍ幅の輪切り、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ、中火にかけ、香りが上がったら、かぶ、しめじ、ねぎの順に炒める。

かぶの葉を加え、ふたをして２分煮る。アクを取り、みそを溶かし入れる。豆乳を加えて全体を混ぜる。

【アレンジ１】
ご飯を入れればリゾットに！鶏肉や卵を追加すると、たんぱく質もUPして、ワンプレートでバランスもOK

【アレンジ２】
「かぶ、長ねぎ」を「春キャベツ、新玉ねぎ」に変えても美味しい！