春キャベツのスープ煮

ベーコンスライスは、ハムや溶き卵などに変えても良いです。
生食でもやわらかい春キャベツを煮込んで、しっかり栄養素が溶け出した、口当たりやわらかい胃腸にやさしいスープ煮です。
軽くとろみを付けて、具材にうまみをまとわせます。

キャベツは、免疫力アップに役立つビタミンCや、胃腸薬成分キャベジンとして有名なビタミンUが豊富です。
ビタミンCやビタミンUは、水に溶けやすく熱に弱いため、加熱する場合は短めに煮汁ごと食べると良いです。