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丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物

丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物の画像

Description

春限定のご飯の供♪
だし溶き片栗粉（水溶き片栗粉）でとじると、濃い味に感じます。
フライパン調理で簡単。

材料 （３人分）

蕨（ID : 5614269）
２００ｇ（生でも２００ｇ）
鶏ミンチ
１５０ｇ
厚揚げ（ID : 2316430）
１枚（１５０ｇ）
好みの油（炒め用）
小さじ１/２（好みで）
だし汁（ID : 3671955）（ID : 1652701） or 好みのだし汁
カップ１/２（１００ｍｌ）
■ 調味料
◎酒
大さじ１
◎砂糖
大さじ２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ１＋小さじ１（好みで）
■ 仕上げ用
★七味唐辛子（必要なら）
適量
■ だし溶き片栗粉
だし汁（水ＯＫ）＋片栗粉
小さじ１＋小さじ１

作り方

  1. 1

    だし溶き片栗粉を作っておく。※使用する時に、再度よく混ぜる。お好みで、だし溶き片栗粉でとじなくてもＯＫです。

  2. 2

    写真

    処理したアク抜き前の生の状態でも２００ｇありました。

  3. 3

    写真

    厚揚げは、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    フライパン（直径２０cmほど）に油と鶏ミンチを入れてから点火。弱めの中火で肉の色が変わるまで時時混ぜながら加熱する。

  5. 5

    写真

    ４に２の蕨を加えて混ぜ、３の厚揚げ、だし汁、調味料の◎を加える。

  6. 6

    写真

    ５に落とし蓋をして、中火で５～６分加熱する。

  7. 7

    写真

    ６に調味料の●を加え、落し蓋をして中火で５分ほど煮る。※煮汁は、少し残っていると思います。

  8. 8

    写真

    仕上がった煮物を寄せてフライパンの端に１のだし溶き片栗粉を加えて加熱し、全体によく混ぜる。盛り付けて、必要なら★を振る。

コツ・ポイント

・作り方８→残った煮汁の中に、だし溶き片栗粉を加え、混ぜてください。
※簡単♪美味♪かつお節をプラス★蕨の卵とじ（ID : 5646477）、※簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮（ID : 5615865）も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

蕨のアク抜きをしたので、家にあるもので煮物を作ってみようと思いました。
レシピID : 7798912 公開日 : 24/04/10 更新日 : 24/04/10

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丼にも★美味★鶏ミンチと蕨と厚揚げの煮物
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