身体に沁み渡る！具だくさんのコクうま豚汁
楽食亭こんぺえ
作り方
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1
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豚肉は必要に応じて食べやすい大きさに切り、ふたつまみ程度の塩を振って馴染ませておきます
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5
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大きめの鍋に油をひき、大根、にんじん、じゃがいも、ごぼうの根菜類を5〜10分程度炒めます
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6
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油が馴染んで少し火が通ったらこんにゃくと豚肉、酒を入れて炒め、豚肉に6割程度火が通ったら水を加え蓋をし、弱火で加熱します
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8
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しばらく煮込んで、野菜がお好みの硬さになったら火を止め、味噌を味噌漉し等を使用し溶き入れて、お好みでごま油を加えて完成！
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コツ・ポイント
①豚汁の具材にルールはありません！手元にある野菜を早めに使いたい時などは、自由な組み合わせで楽しみましょう！
②椎茸は余裕があれば干し椎茸を使うと旨味がアップします！
③灰汁取り&味噌漉しの使用で雑味がなく優しくて飲みやすい豚汁になります
②椎茸は余裕があれば干し椎茸を使うと旨味がアップします！
③灰汁取り&味噌漉しの使用で雑味がなく優しくて飲みやすい豚汁になります
このレシピの生い立ち
寒い日は特にですが、具だくさんの豚汁を飲みたくなる衝動に駆られます。
風邪を引かないように栄養補給だけでなく身体の温め効果を増すしょうがと豚&にんにくでスタミナUPもできる、パワフルな一杯をイメージしました。
風邪を引かないように栄養補給だけでなく身体の温め効果を増すしょうがと豚&にんにくでスタミナUPもできる、パワフルな一杯をイメージしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
楽食亭こんぺえ
