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大根はすりおろして軽く水気を切る。鶏肉は3cm大に切り、塩胡椒して片栗粉をまぶす。
茄子は大きめの一口大に切り、水にさらしてペーパーで水気を拭き取る。大葉は千切りする。
フライパンに5mm程の油を中火で熱し、茄子を皮目から入れて揚げ焼きする。火が通ったら取り出して油をきる。
続いて鶏肉も揚げ焼きにして火が通ったら、茄子と一緒に皿に盛る。
鍋に★を入れて煮立ったら大根おろしを加える。(4)にかけて上に大葉を乗せたら完成(^^)
らむ（・×・）
