はまぐりと旬野菜のパエリア
作り方
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米を2回洗ってザルに上げ、水気を切っておく。
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5
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水に顆粒コンソメを入れてコショウをしてスープを作っておく。
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6
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フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
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7
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玉ねぎがしんなりしたら米を加え、透き通るまで炒める。
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8
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⑤のスープを入れ、よく洗ったはまぐりとタケノコ・エリンギ・アスパラ・パプリカを並べる。
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9
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フタをして沸騰したら中弱火にし、25分経ったら火を消し、10分蒸らす。
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10
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ハマグリが開き、米に芯がなくなったことを確認する。
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11
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具をバットに取り出し、ご飯をほぐす。
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12
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ご飯を盛り付け、彩りよく具をのせて、小ねぎを散らして出来上がり!
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コツ・ポイント
■栄養価1人当たり
エネルギー441kcal:炭水化物68.0g:脂質13.4g:たんぱく質12.1g:食塩2.2g
エネルギー441kcal:炭水化物68.0g:脂質13.4g:たんぱく質12.1g:食塩2.2g
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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