旨っ☆ビーフカレー

玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにする。

牛肉に塩コショウとおろしニンニク(分量外)、オールスパイス、ガラムマサラ、カレー粉を振りもみ込む。

野菜を炒める。
圧力鍋にサラダ油をひき始め中火、しんなりしたら弱火で15分位炒める。

炒めた肉を鍋に移し、ざっと混ぜて赤ワインと水を注いで強火にかける。
灰汁が出たら丁寧に取り除く。

灰汁を取り除いたらローリエ一枚投入して蓋をして圧をかける。(15分)

圧が下がった頃、蓋を開けりんごをすりおろしながら入れる。
少し煮込んだら火を止めルーを投入。

〈ターメリックライス〉
米２合に対し小さじ１のターメリックパウダーとバター10gを入れて普通に炊飯器で炊きました。