旨っ☆ビーフカレー

旨っ☆ビーフカレー
覚え書きです。
まだまだ変化する可能性あり。

材料 (鍋いっぱい、5〜6人前)

牛肉(カレー用、スネ肉)
400g〜
玉ねぎ
大2個
人参
1本
りんご
1/2個
800cc
S&Bカレー粉
大さじ1
大さじ1/2〜1
サラダ油
適宜
バター
10g
とろけるカレー(中辛)
1/2箱
ディナーカレー(中辛)
2片
ケチャップ
小さじ1
中濃ソース
小さじ1

1

玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにする。

2

牛肉に塩コショウとおろしニンニク(分量外)、オールスパイス、ガラムマサラ、カレー粉を振りもみ込む。

3

野菜を炒める。
圧力鍋にサラダ油をひき始め中火、しんなりしたら弱火で15分位炒める。

4

野菜を炒めている間にフライパンにバターを溶かし肉を焼き付ける。
しっかり焼く必要はなしです。

5

炒めた肉を鍋に移し、ざっと混ぜて赤ワインと水を注いで強火にかける。
灰汁が出たら丁寧に取り除く。

6

灰汁を取り除いたらローリエ一枚投入して蓋をして圧をかける。(15分)

7

圧が下がった頃、蓋を開けりんごをすりおろしながら入れる。
少し煮込んだら火を止めルーを投入。

8

味を見てケチャップと中濃ソースを加える。
とろ火で少し煮込んだら出来上がり♪

9

〈ターメリックライス〉
米2合に対し小さじ1のターメリックパウダーとバター10gを入れて普通に炊飯器で炊きました。

コツ・ポイント

塩っぱいカレーが苦手…。
甘めだけど、スパイスが効いて深みが出ました(^_^)v
分量は大体です。野菜の水分量やりんごの甘味で多少変化しちゃうかなぁ。
もっと作りこなしてちゃんと分量決めたいです。

このレシピの生い立ち

忘れない内に覚え書き〜(^_^;)
レシピID : 822406 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

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