圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮

大根は皮をむき厚み3cmほどの銀杏切りにする。
米のとぎ汁で下湯でする。

圧力鍋に昆布･ひじき･干しシイタケを水300mlに浸して出汁をとる。
ふやけた昆布は取り出して2cm角に切る。

ゴボウはささがきにして水にさらす。
にんじんは乱切り。
こんにゃくは塩で揉んで熱湯で軽くゆでる。一口大にちぎる。

全てを圧力鍋にいれ調味料全てを入れてしっかりかき混ぜる。

火にかけて圧力がかかったら火を止め、タオル等に包んで数時間保温して味をしみこませる。

食べる前に暖めなおす。
軽く煮詰めてもいいと思います。