簡単　大葉と蓮根入りつくね♪

蓮根を五ミリ位の角切りにして、酢水にさらしてアクを抜きます。五分〜十分くらいで大丈夫です。

灰汁抜きの間に、豚挽き肉をジップロックなど丈夫な袋に入れて粘り気が出るまで揉みます。

大葉は千切り、長ネギはみじん切りにします。

ｻﾗﾀﾞ油(分量外)をﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄く引き肉のタネをのせて蓋をし強火で三分、返して中火の火で五分〜七分位焼きます。

竹串を刺して透明な肉汁が出たら、お皿に移します。

同じﾌﾗｲﾊﾟﾝをｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く拭いて、もやしと調味料全部入れて沸騰したら好み水溶き片栗粉でとろみをつける。