牛すじカレー
作り方
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2
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フライパンにサラダ油を熱し牛すじを炒めます。焼き目がつくくらいで。
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3
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厚手のお鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんをよ~くいためます。牛すじを加えちょっと炒めます。
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4
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3に赤ワインを加えます。中~弱火で15分程煮込みます。
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5
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このあたりで、じゃがいもを別の鍋でたっぷりの水から煮込みます。
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6
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4の赤ワインがなくなってきたら、トマトと水を加えます。あくをとりながら、煮込みます。牛すじが柔らかくなったらOK。
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7
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いったん火をとめ、カレールウを加えます。ヨーグルト、はちみつ、ソース、お醤油等で味をお好みにととのえます。少し煮ます。
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8
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5のじゃがいもに竹串がスッと通ったら火を止め、食べる分だけ皮をむき、適当に切ります。カレーを盛り付ける時にのせます。
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コツ・ポイント
牛すじが油っぽいので、トマトは欠かさずに。
このレシピの生い立ち
ただでさえお手軽価格の牛すじが、さらに50%オフ。迷いはありませんでした。