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鰆は水気を拭き、塩・こしょうをふっておく。 玉葱は薄切り、エリンギは幅1cm×長4cmくらいの薄切りに。
中くらいのフライパンか、ソースパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で熱する。
香りがたったら中火~強火にし、玉葱を軽く炒めエリンギを加えて、しんなりするまで炒め、塩・こしょうをふる。
白ワイン50ccを加えて強火で煮る。 アルコール分が飛んだら弱火にし、生クリームを加える。
塩・こしょうで味を調える。(クリームシチューより少し塩気が強いくらい)※クレイジーペッパーも良!
フライパンを熱し、オリーブオイル少々をひき、強火で鰆を焼く。
両面をかりっと焼いたら白ワイン大さじ1をまわしかけ、蓋をして1~2分ほど蒸し焼きに。
鰆を器にとり、クリームソースをかけ、パセリのみじん切りを散らし、 好みの温野菜を添える。
レポありがとうございます。とっても美味しそう(‾ ρ‾)
アレンジありがとうございます!鱈も美味しそうですね~。
どうもありがとうございます。私が作ったのより美味しそう♪