小漁師をしながら、料理の腕を磨いています。毎日鮮魚の贅沢な食生活です。続ける為 ...

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マダイの天ぷら

天ぷらにしても美味しいマダイ。サクサクした食感は、白身魚では最高峰でしょう。
材料: マダイの切り身、パン粉(衣用)、卵(L)、塩コショウ、小麦粉(薄力粉)、サラダ油(揚 ...

マダイの唐揚げ

新鮮なマダイの切り身は、唐揚げにしても最高レベルの味です。おかずにもおつまみにもよく ...
材料: マダイの切り身、醤油、料理酒、おろし生姜、砂糖、片栗粉、サラダオイル