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かんたん調理 空芯菜のニンニク油炒め
中華鍋でサッと作る、かんたんなのに後引いて美味しい空芯菜のニンニク炒めです。
材料：
空芯菜、ニンニク、唐辛子、米油、紹興酒、鶏がらスープの素(顆粒)、ナンプラー、オイス
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好みに調節 自家製グリーンカレーペースト
具材を揃えてミキサーにかけるだけで本格的で自分好みのグリーンカレーペーストが作れます
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材料：
青唐辛子、カー（ガランガル）、にんにく、パクチーの根、パクチーの葉、バジル、バイマッ
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パクチーをたくさん使ったラープムー
煎った米粉（カオ・クア・ポン）を調味料として使った、豚ひき肉のサラダ、タイ料理のラー
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材料：
豚ひき肉、アーリーレッド、パクチー、ミント、カフィアライム、万能ネギ、カー（ガランガ
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ズッキーニを使った グリーンカレー
タイナスが手に入らなかったのでズッキーニを代用にしたグリーンカレー。自家製ペーストの
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材料：
鶏もも肉、ココナッツミルク、ズッキーニ、筍の水煮、パプリカ(赤黄)、ピーマン、水（鶏
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お家で簡単タイの屋台の焼きそば パッタイ
甘味と唐辛子の辛味、酸味がほどよく効いた平たい米麺（ビーフン）を使ったタイ風焼きそば
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材料：
センレック(2〜5mm)、むき海老（冷凍）、厚揚げ、もやし、ニラ、にんにく(みじん切
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スパイシーでクリーミィなラクサ
ココナッツミルクとスパイスの効いたラクサです。レッドカレーペーストをベースに使ってい
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材料：
ビーフン、海老のむき身（冷凍）、玉ねぎ、厚揚げ、もやし、ココナッツミルク、水、鶏がら
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ココナッツオイルを使った ガパオライス
ココナッツオイルの甘い香りが良く合う野菜たっぷりのガパオライスです。
材料：
鶏ももひき肉、玉ねぎ、パプリカ(赤黄)、筍の水煮、卵、ジャスミンライス、ニンニク、生
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土鍋でカオマンガイ
土鍋でカオマンガイを作ります。出汁を取り出してから、香り米（ジャスミンライス）を一緒
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材料：
鶏肉（ももor胸）、水、生姜（薄切り）、長ネギ（青い部分）、香り米（ジャスミンライス
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タイ風グリーンカレーうどん
グリーンカレーペーストとココナッツオイルを使ったカレーうどん。AYAMペーストは辛さ
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材料：
鶏もも肉、冷凍うどん、玉ねぎ、茄子、ココナッツオイル、ココナッツミルク、鶏がらスープ
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