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キャベツのペペロンチーノマリネ
コツは特にいらないキャベツのマリネです。摘みたてのフレッシュバジルが爽やかな香りです
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材料：
キャベツ、塩、三温糖、フレッシュバジル、オリーブオイル、赤唐辛子（輪切り）、ニンニク
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ベランダ菜園で食べ放題 バジルソース
ベランダでどんどん大きくなるバジル、たくさん収穫して保存用にペーストを作ります。パス
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材料：
オリーブ油、バジルの葉、胡桃、ピーナッツ、パルメザンチーズ、ニンニク、塩、黒胡椒
辛味酸味がクセになる ラッサム
南インドのスープ、ラッサムです。タマリンド、ムングダルを使います。独特な辛さと甘酸っ
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材料：
ムングダル、水、米油、黒胡椒（ホール）、クミンパウダー、タマリンド、水（1回目）、水
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好みに調節 自家製グリーンカレーペースト
具材を揃えてミキサーにかけるだけで本格的で自分好みのグリーンカレーペーストが作れます
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材料：
青唐辛子、カー（ガランガル）、にんにく、パクチーの根、パクチーの葉、バジル、バイマッ
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採れたてのバジルで作る ジェノベーゼ
自家栽培から作ったバジルペースト(ID: 3954952)を使ったジェノベーゼです。
材料：
バジルソース (ID: 3954952)、パスタ（お好み）、オリーブオイル、シーフー
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季節の野菜で作るスープカレー サンバル
南インドの定番スープをサンバルを夏野菜で作りました。辛味と酸味とスパイスの香りが効い
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材料：
レンズ豆(レッドレンテル)、水、タマリンド、水 [1回目]、水 [2回目]、玉ねぎ、
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パクチーをたくさん使ったラープムー
煎った米粉（カオ・クア・ポン）を調味料として使った、豚ひき肉のサラダ、タイ料理のラー
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材料：
豚ひき肉、アーリーレッド、パクチー、ミント、カフィアライム、万能ネギ、カー（ガランガ
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お弁当も美味しい 定番のチキン南蛮
宮崎県発祥の子供から大人までみんな大好きなチキン南蛮。いつもの材料で簡単に本格的に作
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材料：
鶏もも肉、酒、塩・胡椒、五香粉(ID: 3302905)、米油、小麦粉、卵、甘酢あん
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常備しておくと意外に便利！手作り甘酢あん
素揚げした根野菜、淡白な魚、卵焼き、酢豚など使う機会が何気に多い甘酢あん。覚え書きと
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材料：
米酢、水、砂糖、醤油、紹興酒、蜂蜜、鶏がらスープの素、水溶き片栗粉
