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炸醤（ザージャン）の作り方 ＜麻婆の素＞
麻婆豆腐、麻婆ナス、ジャジャン麺の素として活躍します。
そのままご飯にかけても美味し
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材料：
オイル（サラダ油or米油）、豚こま肉、甜麺醤、醤油、酒（料理酒でOK）、コショー
簡単☆万能☆薬味しょうゆ
継ぎ足し継ぎ足しで作ればいつまでも美味しい薬味しょうゆ。赤身、白身のお刺身にも、塩焼
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材料：
しょうゆ、しょうが(みじん切り)、しそ(せん切り)、玉ねぎ(みじん切り)、みょうが(
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