上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとし ...

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鮫の煮こごり

上越地域の冬を代表する郷土料理
材料: 鮫の皮、水、生姜、酒、みりん、醤油、塩、砂糖、水、生姜・酒