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新潟県上越市
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上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとし
...
上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。
上越市HP
http://www.city.joetsu.niigata.jp/
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はりはり漬け
上越の正月を代表とする郷土料理
材料: 干し大根、人参、するめ、刻み昆布、醤油、酒、穀物酢、砂糖
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