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自家製リモンチェッロ★レモン香るお酒
黄色がまぶしい！レモンが香るお酒を蜂蜜で作りました♪手作りなので甘さもお好みで
皮だ
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材料：
レモン、スピリタス（９６度）、ハチミツ（砂糖類でもOK）、水
ナスのたいたん（煮びたし＠夏は冷やして）
揚げずに簡単ヘルシー。ナスにお出汁がしみしみ～♪基本の焼き浸し。夏は冷やして、秋はあ
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材料：
ナス、生姜、だし汁、しょうゆ（あれば薄口）、みりん、ごま油(炒め用)
手作りオイルサーディン＠イワシ保存
濃厚なイワシとハーブの風味のオイルサーディン。簡単にできて保存可。旬のイワシ、節分の
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材料：
イワシ、オイル（オリーブオイルなど）、１０％食塩水、にんにく、赤唐辛子、ローリエ、ハ
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簡単★自家製ツナ＠残った刺身でも
あまった刺身でもOK！手作りツナは、うまみたっぷりで半端ない美味さ♪簡単に作れて保存
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材料：
カツオ（マグロでも）、オリーブオイル、にんにく、ハーブ（ローリエ、ローズマリー、タイ
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梅干＠２０％長期保存可★初心者むけ
昔ながらの梅干しの作り方。栄養価、薬効、抗菌効果あり。何年でも保存可。すっぱしょっぱ
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材料：
梅（黄色く完熟したもの）、粗塩（梅の２０％）、赤シソ（梅の２０％）、塩（赤シソの２０
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定番★便利＠ひじきのたいたん（煮物）
ひじきとおあげさんの定番おばんざいです。まずは基本のシンプルレシピから。常備菜、おつ
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材料：
芽ひじき(乾燥)、油揚げ、人参、ごま油(炒め用)、だし汁、基本のだし、簡単だし、蜂蜜
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