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フォワグラ丼
冷凍フォワグラで和風テイスト。トリュフソースで豪華に仕上げました。材料は贅沢ですが、
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材料：
フォワグラ（冷凍）、塩コショウ、小麦粉、サラダ油、バルサミコ酢、醤油、ハチミツ or
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タラと白子のポワレ、アンチョビソース
北海道の冬の産物「タラとタチ（白子）」をポワレしました。ソースはアンチョビクリームで
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材料：
真タラ、タチ（白子）、塩コショウ、小麦粉、ピュアオリーブオイル、白ワイン、発酵バター
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カレーライス（炊き出し用）
災害対策訓練の炊き出し訓練で作った４０皿分のカレーライスレシピです。大量に作るのは結
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材料：
豚肉（カレー用）、玉ねぎ、人参、ジャガイモ（メークイン）、マッシュルーム（缶）、カッ
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ホルジン鍋
ホルモンとジンギスカンでホルジン鍋です。最近、北海道の道北エリアでブレイク中。B級グ
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材料：
白モツ（豚）、タレ付きジンギスカン、ニンニク、玉ねぎ、マイタケ、もやし、ニラ、サラダ
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