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函館イカ墨ブラックカレー
函館名物のイカを使ったイカ墨カレーです。真っ黒のブラックカレーです。
函館にはイカ墨
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材料：
スルメイカ、玉ねぎ、トマト、ニンニク（みじん切り）、カレールー（海の幸カレー）、イカ
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サクラマスのクリームパスタ
会社の仲間からいただいた北海道余市沖のサクラマス。丸ごと１本いただいたので、色々トラ
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材料：
サクラマス（鮭）切り身、玉ねぎ、キノコ（ブナピー）、パプリカ（オレンジ）、オリーブオ
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サクラマスのムニエル バルサミコソース
会社の仲間からいただいた北海道余市沖のサクラマス。丸ごと１本いただいたので、色々トラ
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材料：
サクラマス（鮭）切り身、小麦粉（強力粉）、ニンニク、オリーブオイル、バター、塩コショ
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アジの南蛮漬け
野菜たっぷり、カラリと揚げたアジは南蛮酢でサッパリと美味しくいただけます。冷蔵庫で２
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材料：
アジ（三枚におろしたもの）、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、長ネギ、片栗粉、○しょうが、
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タジン鍋チャンチャン焼き（味噌マヨ風味）
単身赴任祝いで頂いたタジン鍋、重宝してます。北海道の味覚「チャンチャン焼き」を作りま
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材料：
生鮭（キングサーモン）、玉ねぎ、キャベツ、大豆もやし、舞茸、ジャガイモ、味噌、マヨネ
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タラと白子のポワレ、アンチョビソース
北海道の冬の産物「タラとタチ（白子）」をポワレしました。ソースはアンチョビクリームで
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材料：
真タラ、タチ（白子）、塩コショウ、小麦粉、ピュアオリーブオイル、白ワイン、発酵バター
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タラモのドリア
苫小牧のカフェ「キーウェスト」さんのタラモのドリアを真似てみました。バタータラコライ
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材料：
生たらこ、バター、ご飯、ジャガイモ、ホタテ貝柱、バター（炒め用）、小麦粉、バター、牛
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タジン鍋でパエリア
タジン鍋でパエリア作ってみました。
フライパンで作るよりふっくりと仕上がるような気が
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材料：
米（ゆめぴりか）、お湯、アサリ（厚岸産だよ！）、ベーコン、鶏モモ or ムネ、エビ（
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