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チャイニーズチキンバーガー
故郷の函館のラッキーピエロさんのNo.1メニューのチャイニーズチキンバーガーをコピー
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材料：
強力粉、全粒粉、塩、ぬるま湯、砂糖、ドライイースト、スキムミルク、バター、キヌア（茹
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リッチ鴨カレー
故郷の函館五島軒の「リッチ鴨カレー」の味を再現しようと作ってみました。本家本元には到
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材料：
イギリス風カレールー、りんご、にんじん、フォンドボー（缶詰）、水、チキンコンソメ（顆
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タンドリーチキンカツ
タンドリーチキンをパン粉の衣を付けてオーブンで焼きました。揚げてないのでヘルシーです
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材料：
鶏モモ肉、ニンニク(すりおろし)、カレー粉、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、塩
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シスコライス
故郷函館のソウルフードである「カリフォルニアベイビー」の「シスコライス」です。形は似
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材料：
玉ねぎ、お米、ミックスベジタブル、オリーブオイル、バター、ミートソース、フランクフル
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ラムと夏野菜のキーマカレー
生ラムと夏野菜のキーマカレーです。ラムは煮込まない方が美味しいと思います。
材料：
米、ターメリックパウダー、バター、チキンコンソメ（顆粒）、トマト、玉ねぎ、ニンジン、
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エゾ鹿のシチュー
北海道ではたまに食べる「エゾ鹿」です。今回はシチュー（赤ワイン煮）にしてみました。
材料：
エゾ鹿（モモ）、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、トマト缶(カット)、塩コショウ、小麦粉、オ
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タジン鍋で作るカツ卵とじ
カツ卵とじをタジン鍋で作ってみました。惣菜コーナーのとんかつでも簡単に作れます。
材料：
ロース肉、塩コショウ、小麦粉(薄力粉)、溶き卵、パン粉、ニンジン、玉ねぎ、麵つゆ、水
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フォワグラ丼
冷凍フォワグラで和風テイスト。トリュフソースで豪華に仕上げました。材料は贅沢ですが、
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材料：
フォワグラ（冷凍）、塩コショウ、小麦粉、サラダ油、バルサミコ酢、醤油、ハチミツ or
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