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全卵使用 綺麗な真っ黄色のカルボナーラ
最近はイタリアでもコレステロールを気にしている人が多いみたい。イタリア人の友達直伝の
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材料：
パスタ（ブカティーニやリングイネ、又は太めのスパゲッティや平打ち麺がお薦め。ショート
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粒マスタード・自家製
美味しいソーセージや肉料理には美味しいマスタードが欲しい！じゃ、家で作りましょ♪
材料：
マスタードジード、砂糖(三温糖)、塩、お酢、ナツメグ、ターメリック、黒胡椒、パプリカ
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コリアンダー風味のポテトサラダ
新ジャガが美味しくて、コリアンダー（パクチー）も生えてくる時期。サラダにしましょう♪
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材料：
じゃがいも（できれば新ジャガ）だいたい中～大が2個で250ｇ、生コリアンダー（パクチ
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ビール酵母のピザ生地 伸びます！
イタリアのビール酵母の伝統的なピザ生地。マルゲリータ、ゴルゴンゾーラ＆胡桃の二種類と
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材料：
準強力粉 Farina 0、薄力粉 Farina 00、砂糖（又はモルトパウダー）、
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クレソン・ペ-ストのパスタ イタリアン
イタリア料理。ペストはクレソンとレモン皮の爽やかな香＆苦味にチーズと木の実のコクで美
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材料：
リングイネか幅広パスタ（ショートパスタならペンネがお薦め）、★クレソン、★パルメジャ
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春色 アスパラガスとパンチェッタのパスタ
Pasta con asparagi e pancetta イタリアの春味のパスタ。
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材料：
パスタ（ショートパスタなら2/3の量）、アスパラガス、パンチェッタ レシピID :
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（イベリコ）豚ロースのリンゴ生姜焼き
イベリコ豚をリンゴと洋酒と一緒に煮るイタリア料理を見たので、生姜焼きで試したら、コレ
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材料：
イベリコ豚（又は美味しい国産豚）肩ロース薄切り、岩塩、黒胡椒、薄力粉、エクストラヴァ
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パンチェッタ fatta in casa
イタリア語レシピサイトを巡り研究したPancetta fatta in casa。※
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材料：
国産豚バラ肉、岩塩（肉の5％）、砂糖(三温糖)、パプリカパウダー、黒胡椒、にんにく(
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アマトリチャーナ・コン・パンチェッタ
簡単でトマト味濃厚なパンチェッタのアマトリチャーナです。伊のレシピを参考にしました。
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材料：
ブカティーニ（又は太めのスパゲッティ等のパスタ。ショートパスタでもOK、パスタを茹で
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