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竹の子のカルボナーラ
沢山竹の子が採れると段々飽きませんか？最初は筍ご飯、天ぷら、味噌汁、煮物…さて、和食
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材料：
リングイーネ（又は太めのロングパスタや平麺）ペンネも美味しい、パンチェッタID :
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卵不使用 じゃがいもニョッキ 二種類
卵不使用！芋と小麦粉だけで作るイタリアの素朴な料理。モチモチしたの、ホロッと崩れる感
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材料：
じゃがいも(男爵)、強力粉、塩、打ち粉(強力粉)、じゃがいも(男爵)、強力粉、薄力粉
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万能・基本のトマトソース（イタリア料理）
大鍋で作って保存しておくと、ピザやパスタ、煮込み料理等に直ぐに使えて便利。何にでも使
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材料：
トマト缶、玉ねぎ(エシャロット)、にんにく、エキストラヴァージンオリーブオイル、※お
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本格派！ラグー・アッラ・ボロネーゼ
牛肉の赤身たっぷりゴロゴロ！美味しい豚の脂がジュワッ。イタリア人にも褒められる感動の
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材料：
牛赤身塊 （たたく）、豚バラ肉塊 （たたく）、生サルシッチャ ID : 417480
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全卵使用 綺麗な真っ黄色のカルボナーラ
最近はイタリアでもコレステロールを気にしている人が多いみたい。イタリア人の友達直伝の
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材料：
パスタ（ブカティーニやリングイネ、又は太めのスパゲッティや平打ち麺がお薦め。ショート
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クレソン・ペ-ストのパスタ イタリアン
イタリア料理。ペストはクレソンとレモン皮の爽やかな香＆苦味にチーズと木の実のコクで美
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材料：
リングイネか幅広パスタ（ショートパスタならペンネがお薦め）、★クレソン、★パルメジャ
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春色 アスパラガスとパンチェッタのパスタ
Pasta con asparagi e pancetta イタリアの春味のパスタ。
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材料：
パスタ（ショートパスタなら2/3の量）、アスパラガス、パンチェッタ レシピID :
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アマトリチャーナ・コン・パンチェッタ
簡単でトマト味濃厚なパンチェッタのアマトリチャーナです。伊のレシピを参考にしました。
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材料：
ブカティーニ（又は太めのスパゲッティ等のパスタ。ショートパスタでもOK、パスタを茹で
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生姜のパスタ
さっぱり美味しい。つわり中でもばくばく食べられたパスタです。カルシウムもたっぷりとれ
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材料：
スパゲッティ、ワカメ、生姜 千切り、大葉(浅葱やパセリ、三つ葉でも可）、雑魚、オリー
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