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竹の子のカルボナーラ
沢山竹の子が採れると段々飽きませんか？最初は筍ご飯、天ぷら、味噌汁、煮物…さて、和食
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材料：
リングイーネ（又は太めのロングパスタや平麺）ペンネも美味しい、パンチェッタID :
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味・食感・香り、失敗なし！【松茸ご飯】
松茸の香り食感、味、全て堪能するなら、この作り方以外にない！欲張りに最高に美味しくい
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材料：
松茸、米、酒、濃口醤油、砂糖、だし昆布、油揚げ（松茸が少ない場合に）
出汁をとった後の羅臼昆布と山椒で佃煮
高級な羅臼昆布。家では二番出汁をとった後、冷凍して溜めておいて佃煮にします。5月は山
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材料：
羅臼出汁昆布（出汁をとった後）、山椒の葉、醤油、酒、本みりん、砂糖(三温糖)、鰹節、
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たけのこ焼売と帆立サラダ プチ贅沢！
たけのこと新玉ねぎ、ホタテ缶で贅沢な焼売を作りました。残ったホタテ缶と大根で、マヨネ
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材料：
豚肉 バラと細切れ合わせて、★ホタテ缶の汁、★酒、たけのこ水煮、新玉ねぎ(みじん切り
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鰯の昆布締めと押し寿司
千葉の真鰯は５，６，７月が旬！北海道の昆布で〆ると衝撃の美味しさ。もうトロケそう♡押
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材料：
真鰯（その他鯵、秋刀魚など脂の乗った旬の魚、刺身用）、塩、お好みの甘酢（又は穀物酢の
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真鯛丸ごと！昆布締め、鯛飯、汁、鯛子煮付
お鯛さんは、ぜひ丸ごと買って！経済的。アラでも立派な鯛飯が炊け、残りの骨で良い出汁が
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材料：
真鯛、鯛の三枚おろしの身、塩、昆布、そのままでも美味しいですが、お好みでわさび醤油、
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旬の魚の昆布締めで桜の押し寿司
5月。鯛の季節が過ぎようとしています。イサキが美味しくなってきました。鯛にも負けませ
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材料：
米、イサキ（小さめ）（旬の白身魚ならなんでも）、塩、昆布、米酢と柑橘果汁を混ぜたもの
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鯵の干物の押し寿司
干物は焼いて食べるだけじゃなくて、お寿司にしても美味しいですよ！姿寿司も良いけど、ほ
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材料：
鯵の干物、米、寿司酢、錦糸卵（卵一個につき砂糖小さじ1塩ひとつまみ）、甘酢生姜（微塵
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