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Ceviche de Camarón
メキシコでよく食べられている海老の前菜です。さっぱりしていてお酒のおつまみにもぴった
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材料：
えび（殻なしでゆでた状態で）、トマト、玉ねぎ、香草、Chile Serrano（また
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本場メキシコのGuacamole
メキシコよりもっともベーシックなGuacamole（ワカモレ）のレシピをご紹介します
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材料：
アボカド、トマト、香草、玉ねぎ、Chile Serrano（またはハラペーニョ）、L
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Pipián Rojo
メキシコや周辺のラテンアメリカの国でよく食べられている料理。かぼちゃの種が香ばしい一
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材料：
鶏肉（骨付きもも肉）、パンプキンシード、Chile Ancho、トルティーヤ、にんに
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ズッキーニとにんじんのマフィン
甘くないおかずマフィン。簡単にできるので週末のブランチなんかにお勧めです。
材料：
A ズッキーニ、A にんじん、B オリーブオイル、B 卵、B 牛乳、C 小麦粉、C
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手作りでおいしいグラノーラ
おいしいグラノーラが簡単に手作りできます。牛乳・ヨーグルトと一緒に。またはフルーツ、
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材料：
オートミール、オリーブオイル、はちみつ、メープルシロップ、※レーズン、※ピーカンナッ
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ウチワサボテンと卵のスープ
スペイン語ではSopa de Nopales con Huevo トマトとウチワサボ
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材料：
ウチワサボテン、卵、玉ねぎ、トマトピューレ、チキンブイヨン、にんにく、オレガノ（お好
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フィッシュタコス
スペイン語ではTacos de Pescadoと言って主にメキシコの北部の海に近い街
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材料：
白身魚（お好みのもの）、小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダー、塩・コショー、サラダ油
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豚肉のGuajilloソース煮込み
Costillas en Salsa de Guajillo 豚ロースとウチワサボテ
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材料：
豚肉（ロース）、Chile Guajillo、ウチワサボテン、じゃがいも、玉ねぎ、に
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