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佐伯名物(゜))<<ごまだしうどん
大分県佐伯市の名物「ごまだし」をご存知ですか？本来はエソの身を使いますが、魚のアラを
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材料：
魚のアラ(今回はマハタのアラ)、炒りゴマ、みりん、日本酒、しょうゆ
kiwi大好き♡フィッシュ＆チップス
NZの国民食、フィッシュ＆チップス。
カリッ・サクッ・フワ～の絶品衣のコツは｢コツの
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材料：
白身魚(今回はメジナ）、コツのいらない天ぷら粉、ビール、クレイジーソルト、フライドポ
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漬けメジナ(グレ)の手こね寿司
手こね寿司は志摩の郷土料理。かつおで作ることが多いこのお寿司を、主人の釣ってきたメジ
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材料：
メジナの漬け(レシピID : 1757498)、米、すし酢、新しょうが、みょうが、青
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マグロのオイル煮(自家製ツナ)
缶詰でおなじみのツナを手作り。自分で作れば、食べ応えもあっておいしさ格別♪マグロ以外
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材料：
まぐろ(刺身用)、オリーブオイル、にんにく、ローリエ、塩、塩・黒コショウ
ハマチ(ブリ)のエスニックグリル
照り焼きやブリ大根ばかりでなく、たまにはこんな目先の変わったブリ料理はいかが？白いご
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材料：
ハマチ(ブリ)、○白ネギ(みじん切り)、○桃屋きざみにんにく、○鷹の爪(輪切り)、○
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余った刺身で…料亭風鯛のふりかけ
少量だけ余った刺身をリメイク。鯛と名のつく白身の魚ならなんでもいいと思います。白いご
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材料：
鯛の刺身(今回は石鯛)、おぼろ昆布、白いりごま、■酒、■みりん、■砂糖、■薄口しょう
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☆簡単☆シマアジのマリネ
刺身よりも人気の一品。市販のドレッシングを使うので、手軽につくれます。縞鯵以外に真鯵
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材料：
シマアジ(刺身用)、新たまねぎ、レモン系のドレッシング、(好みで)レモン汁、ベビーリ
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✿春✿満開 アクアパッツァ
春が旬の魚、メバルとホゴに、やっぱり春においしいあさりとアスパラ。旬素材たっぷりのア
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材料：
メバル(ホゴ)、あさり(砂抜き)、プチトマト、アスパラガス、にんにく(みじん切り)、
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魚の漬け＋カルパッチョ＝ヅケパッチョ
釣り人(＝ダンナ)大絶賛レシピです。和食のイメージの漬けを洋食メニューにも合うように
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材料：
魚の漬け(レシピID :1757498)←薄引き、新たまねぎ、黄パプリカ、スプラウト
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