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五島うどんと壱岐島のウニでカルボナーラ
独特のコシとつるつるした食感の五島うどん。長崎県壱岐島に古くから伝わる郷土料理「うに
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材料：
五島うどん、うにめしの素（2合用）、卵、生クリーム、パセリ、※バケット
小豆島野菜の天ぷらで五島うどん
香川県小豆島のとうもろこしとニンジンの葉っぱのかき揚げ、鹿児島県長島のアオサを鹿児島
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材料：
小豆島のとうもろこし、小豆島のニンジンの葉っぱ、天ぷら粉、長島のアオサ、五島列島の五
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ちりめん山椒で五島うどんペペロンチーノ
香川県小豆島のちりめん山椒と鹿児島県長島のアオサ、長崎県五島列島（中通島）の五島うど
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材料：
小豆島のちりめん山椒、長島のアオサ、五島列島（中通島）の五島うどん、にんにく、オリー
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屋久島のカメノテと島魚でアクアパッツァ
鹿児島県屋久島のカメノテ（貝類に見えますが、甲殻類の仲間）と屋久島のチカメキントキ、
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材料：
屋久島のチカメキントキ（25～30㎝）、屋久島のカメノテ、ヒラタケ（きのこ）、冬瓜（
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五島うどんとドライトマトで洋風あんかけ
ドライトマトの酸味と旨味がアクセントな洋風あんかけに。五島うどんのツヤとこしのある食
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材料：
五島うどん、ドライトマト（1㎝カット）、湯（ドライトマトの戻しとあんかけ用）、エビ、
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小豆島のナバナで五島うどんカルボナーラ
香川県小豆島から届いたナバナ、長崎県五島列島の五島うどんを使って、クリーミーなカルボ
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材料：
小豆島のナバナ、五島列島の五島うどん、卵、豆乳(無調整)、コンソメ(顆粒)、塩、コシ
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生ハムと五島うどんで豆乳カルボナーラ
五島列島の五島うどんと生ハム、小豆島のズッキーニで、豆乳カルボナーラ。
つるつるとし
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材料：
五島列島の五島うどん、小豆島のズッキーニ、生ハム、卵、豆乳(無調整)、五島列島の矢堅
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小豆島野菜と壱岐島の生うにクリームパスタ
長崎県・壱岐島の生うに。濃厚でクリーミーな旬の贅沢を香川県・小豆島の夏野菜と一緒に。
材料：
壱岐島の生うに、小豆島のズッキーニ、パスタ麺、小豆島のヤマロク醤油、五島列島の矢堅目
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小豆島の空心菜で五島うどんペペロンチーノ
香川県小豆島の空心菜と長崎県五島列島の五島うどんでペペロンチーノ風に。エビとの相性も
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材料：
五島列島の五島うどん、小豆島の空心菜、エビ（生：殻なし）、料理酒、ニンニク（カット）
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香川県・小豆島の新玉ねぎ豆乳カルボナーラ
香川県・小豆島から届いた新玉ねぎは、甘みがすごい。厚切りベーコンとの相性も抜群。
材料：
小豆島の新玉ねぎ、厚切りベーコン、卵、にんにくカット、パスタ麺、豆乳(無調整)、コン
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