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ガッキーパパ
ガッキーパパ のキッチン
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旧名:父さんの料理　　料理以外にダイビングやテニスも趣味で早期退職後の趣味に料理 ...

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大根の敷づま（あしらい）の作り方

一般に刺身のつまと呼びますが、正式にはあしらい。 細切りにして刺身の下に敷く敷づまの ...
材料： 大根

無花果（イチジク）のむき方

無花果（イチジク）の皮のむき方です。 皮が柔らかいので、思っているよりむき易いですよ ...
材料： イチジク

夜光貝の捌き方と食べ方

南西諸島で獲れる高級食材の夜光貝。 捌き方のコツと食べ方です。 私はバター焼きが好き ...
材料： 夜光貝

こうろう（石鯛）のタタキ

高知県では石鯛のことを「こうろう」と呼びます。 石鯛はお刺身より皮を炙ったタタキが美 ...
材料： 石鯛