「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業(野菜作り)と漁業(釣り ...

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合鴨と林檎の低温調理

付け合わせの林檎が良い味となる簡単料理。
材料: 合鴨肉、オリーブオイル、林檎、赤ワイン、醤油、ローズマリー、バター、タイム

つけ麺七変化

全部一度期に食べるとお腹いっぱいになります。 ああ~、くるしい~。
材料: 昆布、鰹節、手羽元、生姜、ラーメンの麺またはパスタの麺、塩、葱、胡椒、ポン酢、味噌、 ...

砂肝と長葱の柚子和え

もちろん、お供は熱燗です。
材料: 砂肝、サラダ油、塩、葱、日本酒、柚子