山形県真室川町の郷土料理を中心に、家庭目線の料理を投稿します。

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減塩☆ゴーヤの海苔ごま和え

ゴーヤの苦味をいかしつつ、海苔やごまなどの風味で食べやすさと減塩の工夫を。 ごま油と ...
材料: ゴーヤ(中)、塩(塩もみ用)、ごま油、Aポン酢しょうゆ、A白すりごま、A刻みのり

焼きなすの煮浸し

煮汁を吸ったとろとろのなすがおいしい! やさしい味わいの一品です。
材料: なす(中)、ごま油、A水、A濃口しょうゆ、Aみりん、Aおろししょうが(チューブ)、A ...

おくらの一本漬

これなら緑の野菜もどんどん食べられそう! おもてなし料理にもどうぞ。
材料: おくら(中)、塩(茹でる際に使用)、だし醤油

もやしのツナしそ和え~しょうが風味~

もやしの水気をしっかり切るのがポイント! ご飯が進む味です。
材料: もやし、ツナ缶(油漬、水煮どちらでも)、大葉(中)、Aごま油、A酢、A濃口しょうゆ、 ...

節約料理☆玉ねぎと油揚げの含め煮

甘めな味付けで、どこかほっとする味。 材料もシンプルで、節約料理にも良さそうです。
材料: 玉ねぎ(小)、人参(中)、油揚げ(中)、水、A砂糖(上白糖)、A料理酒、Aこいくちし ...

ひじきと人参のごま酢和え

酢の酸味で食欲UP! 減塩の工夫としてもGOOD! 不足しがちなカルシウム、鉄、食物 ...
材料: ひじき(乾燥)、にんじん(中)、油揚げ(中)、小ねぎ(中)、A顆粒だしの素、A濃口し ...

赤かぶの甘酢漬け

皮ごと使ってきれいな色に仕上げましょう。 常備菜にぴったりなおかずです。
材料: 赤かぶ:皮つき(中)、塩、砂糖、酢

にんじんのごま油炒め

にんじんに豊富なビタミンAは脂溶性ビタミン。 油で炒めて吸収効率UP!
材料: にんじん(大)、ごま油、塩、濃口しょうゆ、すりごまorいりごま

ぜんまい炒り

季節を問わず、様々な行事でふるまわれるご馳走。 「あがらしゃれ真室川」32ページ掲載 ...
材料: ぜんまい(戻し)、料理酒、濃口しょうゆ、みりん、サラダ油

ごぼうのおかか煮

太くて美味しそうなごぼうが手に入ったら、ごぼうが主役のおかずで味わって♪
材料: ごぼう(大)、にんじん(中)、水、顆粒だし、A料理酒、A濃口しょうゆ、A砂糖、かつお ...
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