福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方 ...

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蒸し鶏の薬味ソース

茅乃舎めんつゆを使った、暑い夏に火を使わず涼しく作れるお料理です。
材料: 鶏むね肉、きゅうり、砂糖【A】、塩【A】、生姜、長ねぎ、みょうが、青しそ、茅乃舎めん ...

なすと豚肉の重ね蒸し

豚バラの脂もさっぱりといただけます。 食欲のない夏場におすすめです。
材料: 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)、なす、青しそ、煎り酒【A】、ごま油【A】

野菜のフリット

衣に野菜だしを混ぜることで風味よくそのまま食べられます!
材料: かぼちゃ、長芋、れんこん、ブロッコリー、アボカド、エリンギ、小麦粉、炭酸水、野菜だし ...

野菜炒め

コツは、あらかじめ野菜にだしをまぶしておくだけ。
材料: 豚バラ肉、かぼちゃ、小松菜、茅乃舎だし、酒、ごま油

炊き合わせ

南瓜や茄子、牛蒡などの野菜を極みだしで煮た、懐石料理のような一品です。
材料: かぼちゃ、いんげん、牛蒡、なす、里芋、極みだし【A】、水【A】、薄口醤油【A】、みり ...

サッパリささ身と野菜の冷し鉢

食欲のない暑い夏にピッタリです。 冷やしていただくことで、より美味しくいただけます。
材料: ささ身、片栗粉、煮干しだし、水、かぼちゃ、みりん【A】、酒【A】、塩【B】、薄口醤油 ...

和風チャウダー

クリーミーでコク深いのにあと味さっぱり。和風だしならではのごちそうです。 押し麦のプ ...
材料: ホタテ貝柱、セロリ、かぼちゃ、れんこん、押し麦、茅乃舎だし【A】、水【A】、豆乳(無 ...

かぼちゃのそぼろチーズ煮

味付けは、だしとチーズのみ。他に調味料は使いません。
材料: かぼちゃ、鶏ひき肉、茅乃舎だし、水【A】、豆乳【A】、ピザ用チーズ、片栗粉、オリーブ ...

豚肉としその炒め物

青しその風味が食欲をそそります。
材料: 豚バラ肉、長ねぎ、ズッキーニ、青しそ、おろししょうが、茅乃舎めんつゆ、塩、ごま油、い ...